设为首页 加入收藏

【橡胶件生产厂家】橡胶制品_橡胶制品生产厂家_橡胶制品定做厂家-旭扬橡胶制品厂

当前位置: 首页 > 橡胶件 >

南方都市报:180万网友关注的“橡胶橡胶件面条”鉴定结果来了:南方消费者大惊小怪,错把面筋当橡胶

时间:2017-12-25 11:37来源:网络整理 作者:本站 点击:

在水中泡一泡、搓一搓,浸泡后的挂面竟然出现了白色胶状物质。这个胶状物质竟然是橡胶?这是近期在朋友圈刷屏的一段视频中出现的场景:一位年纪较大的男性消费者向观众展示,一把泡了一上午的面条,手一捏,就会团成一块像“口香糖”一样的东西,也无法溶解,十分有弹性。为此,这位消费者断言,“这肯定是橡胶做的。”

挂面浸泡后出现的胶状物质到底是什么东西?面条和橡胶,真的可能傻傻分不清楚?4月7日上午,南都鉴定走进广州CEC食品安全检测消费者体验中心,与华南农业大学“话食科普”团队一起,揭秘挂面泡水后出现的“胶”的真实身份,以及对比测试一下橡胶和面条有哪些不同之处。本次科普鉴定试验还进行了同步视频直播,一天时间内吸引超过180万网友观看。

视频中面条泡出了糊状物

有人认定面条是橡胶做的

网上流传的几段涉及“橡胶面条”的视频中,演示试验的消费者大多持南方口音。其中一位男性消费者,把面条放在了盛满水的脸盆里,号称是“已经泡了一上午了。”他不断的从水里把面条捞起来,想展示面条依旧很“劲道”。随后,他又仔细搓揉了一下面条,直到把这些面条揉成了一整团“糊糊”的物质。之后,他断言,这些面条“全是橡胶做的”。

长沙市民张女士看了这段视频后,自己也做了一场“试验”,并请来了媒体报道。她说,自己从超市买回来的面条泡了一晚上,变得“十分有弹力,捏不碎”,“没有任何‘粉’揉出来,像‘橡皮泥’一样。她转而向媒体求证,这样的面条是不是里面添加了什么东西?人体食用究竟健不健康?”这样类似的版本还有不少。还有消费者为了证实面粉应该是可溶的,还特意把散装的面粉也泡在了水里,“你看,面粉就一下子溶解了,但这个面条就不会。”

面条流言2.jpg

面条流言1.jpg

面条掺假、橡胶面条的说法,最近几年一直都有出现。不少论坛、视频中,很多网友都是一边试验,一边言辞凿凿地认为,自己吃的面条是加了胶的。有的网友直接就下结论,自己吃的是橡胶面条。

还能让人好好的吃面条吗?难道我们之前吃的都是假的面条?

煮面条.gif

煮面条3.gif

煮面条2.gif

广州市场面条照卖

有人认为“南方人大惊小怪”

广州市场上的面条有没有受到影响?试验前夕,鉴定君随机走访了几家超市,发现货架上的面条都是正常售卖,并没有受到视频的影响。鉴定君现场随机采访了几位前来购物的市民。一位林女士表示,没有看过网络上的有关视频。“感觉泡一泡也不能证明它就是橡胶做的吧。本身煮面条的时候,那么高的水温,面条都不会烂,就拿水泡一泡,不烂,不能说明它就是橡胶做的吧。”

李女士则表示,橡胶的成本比面条还要高,“生产者要拿橡胶来做面条划得来吗?还要想尽办法做成面条的口感,这个造假成本太大了吧,无利可图啊。”而另外一位王女士则表示是南方人大惊小怪了。“这个就是面筋啊。我们那边都做面都用这个。反复换水,多揉几次,越揉越劲道。”王女士还表示,面筋的形成情况和揉的力道很有关系。“力气越大,揉出来的面条越劲道。”

鉴定实录

挂面泡出的胶状物

真可能是橡胶吗?

时间:4月7日

地点:广州CEC食品安全检测消费者体验中心

测试对象:玉米挂面、高筋挂面、绿豆挂面、橡皮筋

仪器:烧杯、镊子、酒精灯、氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液等

目的:挂面泡水后出现的胶状物是什么东西?橡胶和面条,究竟有何不同之处?

ND20170407417915.jpg

测试A

挂面泡水揉搓后

真的出现了胶状物

面筋_clip.gif

       

挂面用凉水浸泡后,是否真的会像视频中一样,出现白色胶状物?试验一开始,鉴定君就将一小把折断的挂面,放在盛满凉水的烧杯中。大概半个小时后,原本直直插在水中的挂面,水下部分开始出现变软迹象。大约一个小时后,挂面全部软化以后浸泡在了水中,原先透明的水也开始呈现乳白色。

鉴定君用手不停搅拌水中的挂面,并不断揉搓后,挂面开始黏在一起。随着面条在水中不停的揉搓,面团逐渐出现白色的胶状物,而且不溶于水。

这就是北方人所说的‘面筋’。” 试验员表示,面条筋道的秘密就在于面筋,也就是面粉中的蛋白质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗,面条中的淀粉和水溶性成分就会离开,剩下具有黏性、延伸性不溶于水的物质就是面筋。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
栏目列表
推荐内容